zondag 18 oktober 2009

Spiegelei met spek en prei

spiegelei met spek en prei(voor 2 personen)
  • 2 preistengels
  • margarine of boter
  • spekblokjes
  • 4 eieren
  • 1 koffielepel nootmuskaat

(werkwijze)

  • Was de prei, snijd hem in een fijne julienne en stoof hem aan in wat margarine of boter.
  • Voeg de spekblokjes toe. Als je niet wil dat alles zout smaakt door het spek, moet je de spekblokjes gedurende een minuut of twee ik kokend water dompelen. Het zout in het spek gaat dan enthousiast naar het water. En er blijft net genoeg in het vlees zitten om iedereen gelukkig te maken.
  • Bak in een andere pan de spiegeleitjes.
  • Schik de prei op het bord en leg er het spiegelei op. Overstrooi met wat nootmuskaat.
  • Dien op met bijvoorbeeld gebakken aardappelen.

Geen opmerkingen:

Een reactie posten