
Omdat de chef vandaag jarig is, mag hij mee op de foto !
Dit recept is een variatie op het recept van twee dagen geleden maar met heerlijke inktvis. De meeste mensen denken dat calamares taai is en dat is ook zo ! Maar heerlijk kort gebakken is inktvis zeer zacht en op z’n lekkerst !! Taaie inktvis = te lang gebakken inktvis.
(voor 2 personen)
- 500gr schoongemaakte inktvis vers van de viswinkel ! Geen diepvries !
- peper en zout
- teentje knoflook
- 1 groene paprika
- 1 tomaat
- citroensap
- olijfolie
- 1 eetl. fijngehakte tijm
- 1 eetl. fijngehakte peterselie
(werkwijze)
- Pel en snijd de knoflook in dikke plakken.
- Snijd de paprika en de tomaat in kleine blokjes.
- Verwarm de olie in een wok, voeg de knoflook toe en verwarm voorzichtig tot hij bruin kleurt.
- Haal de knoflook uit de wok. Verhoog het vuur en bak de paprika.
- Voeg een beetje erna de tomaat erbij. Haal alles na enkele minuutjes eruit.
- Verhoog het vuur, doe de inktvis in de wok en bak 1 minuut. Niet langer, anders wordt hij taai en oneetbaar. DIT IS HET GEHEIM VAN LEKKERE INKTVIS !
- Doe het vuur uit. Voeg de paprika en tomaat terug toe in de wok. Bestrooi met de kruiden en besprenkel met een weinig citroensap.
- Dien onmiddellijk op. Lekker met frietjes (of brood).