donderdag 26 november 2009

Kort gebakken kabeljauw met pesto van tomaat en amandel en prei

kort gebakken kabeljauw met pesto van tomaat en amandel(voor 2 personen)
  • 400 g kabeljauwfilet
  • boter
  • 300 g prei
  • 1 sjalot
  • koolzaadolie
  • zout
  • 1 potje van 160 g pesto van tomaat met amandel (te krijgen in Delhaize)

(werkwijze)

  • Bak de vis in een hete pan met lichtgekleurde boter.
  • Snijd de prei en de sjalot fijn. Stoof beide krokant in een scheutje koolzaadolie.
  • Trek enkele evenwijdige lijnen pesto op ieder bord. Leg de vis in het midden, nappeer met pesto en bedek met de gestoofde prei.
  • Dien op met gebakken aardappelen.

Geen opmerkingen:

Een reactie posten