Kervelsoep

(voor 4 personen)

• verse kervel
• 1 wit van prei
• 2 uien
• 1 aardappel
• 1l water
• 1l kippenbouillon
• sojaroom
• peper en zout

(werkwijze)

• Snijd de groenten fijn en hak de kervel heel fijn.
• Stoof de prei, de uien en de aardappel in een beetje boter en kruid met peper en zout.
• Blus met water en kippenbouillon en laat ongeveer 20 minuten koken.
• De laatste twee minuten voeg je de kervel toe om de mooie groene kleur te behouden.
• Mix de soep (liefst in een blender, geeft een gladder resultaat).
• Serveer met een beetje sojaroom.