vrijdag 22 januari 2010

Macaroni

macaroniVeel uitleg maar heel snel klaar ! Maak veel te veel macaroni zodat je er 2 dagen kan van eten of kan invriezen ! Mooi receptje om geen beton-macaroni te krijgen.

(voor 2 personen om 2 dagen van te eten !)
  • 100gr boter
  • 100gr bloem
  • 1l melk, naargelang de dikte van de saus nog 2dl bijvoegen
  • 2dl room
  • 375gr macaroni
  • één dikke schel gekookte ham
  • 200gr geraspte kaas
  • nootmuskaat
  • peper en zout
  • sap van 1 citroen

(werkwijze)

  • Maak een bechamelsaus: smelt de boter en voeg de bloem toe. Belangrijk is om alle ingrediënten voor de bechamelsaus correct af te wegen.
  • Laat de bloem een beetje aanbakken (ongeveer 5 min).
  • Neem de pot van het vuur alvorens er de melk rustig, beetje bij beetje, aan toe te voegen.
  • Roer ondertussen goed met de garde om klonters te vermijden.
  • Zet de saus terug op het vuur en laat opkoken. (Indien je een bloemsmaak in de saus hebt, laat eventueel nog een tiental minuutjes doorkoken.)
  • Terwijl je de saus maakt, kook je reeds de macaroni volgens de instructies op de verpakking.
  • Als de macaroni gaar is, afgieten en ruim spoelen onder koud water.
  • Dan gaan we verder met de saus: bijkruiden met peper, zout en nootmuskaat.
  • De saus smeuïg maken met room en eventueel wat extra melk.
  • Voeg de geraspte kaas toe en werk af met het sap van een citroen.
  • Als laatste de stukjes ham toevoegen en geheel goed doorroeren.
  • De macaroni heropwarmen in de saus en goed doorroeren.
  • Indien nodig nog wat (veel) melk toevoegen. Wij eten graag van die smeuïge lopende saus met onze macaroni en geen beton !

2 opmerkingen:

Anoniem zei

Mmmm... Zo simpel maar o zooo lekker!! Stom, maar eigenlijk is dat één van mijn favoriete gerechtjes! Ik verlang al om kindjes te hebben, dan heb ik een excuus om dat klaar te maken :-) xx Emily

Tom zei

Emilytje, je moet daar geen kindjes voor hebben hoor om macaroni te maken ! Mmm... heerlijk zo'n verse macaroni. 't Is inderdaad wel een van Jurres favorieten.

Een reactie posten