maandag 18 januari 2010

Pompoenpuree en filet van hert

(voor 2 personen)
  • aardappelpuree: aardappelen, room, 1 ei, boter, peper, zout
  • evenveel pompoen als aardappelen, geschild en in stukken gesneden
  • 2 mooie stukken filet van hert

(werkwijze)

  • Kook voor de puree de pompoen en de aardappelen samen gaar in gezouten water.
  • Giet af, laat even drogen op het vuur, voeg boter, room en ei toe en maak er een smeuïge puree van.
  • Kruid met peper en zout.
  • Kruid het hert met peper en zout en bak het aan in een hete pan tot het mooi bruin is.
  • Plaats een tiental minuten in een voorverwarmde oven op 180°C tot het mooi rosé is (afhankelijk van de dikte van het vlees). Laat even rusten voor het opdienen.

Geen opmerkingen:

Een reactie posten