zaterdag 16 januari 2010

Pompoensoep

(voor 4 personen)
  • 1 kleine pompoen of 1/4 van een grote
  • 1 aardappel
  • 1 prei
  • 1 ui
  • 1 sjalot
  • boter
  • 2 à 3 liter heldere fond
  • peper
  • nootmuskaat
  • selderijzout
  • 1 dl room

(werkwijze)

  • Snij alle groenten fijn en stoof ze aan in boter. Niet aanbakken, gewoon stoven.
  • Na 10 minuten de fond erbij doen en zeker een uur laten doorkoken.
  • Mix het geheel tot een gladde massa en breng de pompoensoep op smaak met peper, nootmuskaat en selderijzout. Voeg de room toe.

Geen opmerkingen:

Een reactie posten