maandag 8 februari 2010

Gebakken heilbot met spinazie en puree

gebakken heilbot met spinazie en puree(voor 2 personen)
  • 1 grote verse heilbot of 2 kleine
  • 4 handvollen spinazie
  • boter
  • witte peper en zout
  • nootmuskaat
  • beetje citroensap
  • aardappelpuree

(werkwijze)

  • Smelt op zacht vuur boter in een pan. Voeg de spinazie toe en laat onder voortdurend roeren "smelten". De spinazie wordt donker van kleur en slap. Haal van het vuur als de spinazie gesmolten is. Kruid met peper en zout en nootmuskaat.
  • Bak de heilbot ongeveer 2 minuten aan iedere kant in een antikleefpan. Overgiet met wat goede olijfolie en citroensap.
  • Serveer met een overschot puree !

Geen opmerkingen:

Een reactie posten