zondag 7 februari 2010

Gevulde paprika met rijst en champignons

gevulde paprika met rijst en champignons(voor 2 personen)
  • 2 paprika's
  • 250gr gekookte rijst
  • 200gr champignons
  • 1 sjalot
  • 1 mozzarellabol
  • koriander
  • zout en peper
  • 2 eieren
  • boter of olie

(werkwijze)

  • Hak de champignons, sjalot en koriander fijn en wok ze in de olie.
  • Klopt de eieren los, wok ze vervolgens mee en kruid alles met peper en zout.
  • Voeg de gekookte rijst toe.
  • Verwijder het bovenste deel van de paprika en hol de paprika uit.
  • Vul de paprika op en leg er schijfjes mozzarella op.
  • Doe de paprika's in een ovenschotel en zet 30 minuten in de oven op 180°C.

Geen opmerkingen:

Een reactie posten