vrijdag 12 maart 2010

Omelet met courgette

omelet met courgette(voor 2 personen)
  • 4 eieren
  • 1 courgette
  • 1 ui
  • ongeveer 1 dl sojaroom
  • 2 eetlepels olijfolie
  • peper en zout
  • fijngehakte bieslook
(werkwijze)
  • Breek de eieren en roer goed met vork en een geut sojaroom. Kruid met peper en zout.
  • Snijd de courgette in kleine blokjes en de ui fijn. Verhit olijfolie in een antikleefpan en bak de groentjes aan.
  • Voeg het eiermengsel toe en roer tot het begint te stollen. Laat garen tot de omelet zo hard of zacht is als je wil.
  • Bestrooi met bieslook en dien op het geroosterd brood.

Geen opmerkingen:

Een reactie posten